07

冰镇小龙虾

食材准备：

小龙虾，油、盐、白醋、葱、姜、干辣椒、香叶、花椒、白糖、料酒、酱油适量

做法步骤：

1. 小龙虾放入上派超声波集成水槽清洗，轻轻松松就能将小龙虾洗得干干净净~

2. 清洗后的小龙虾去虾线，放入水中，加点盐，加点白醋，泡二十分钟。

3. 葱切段，姜切片。起锅烧水，放入葱姜，放入小龙虾，水开煮五分钟，煮好捞出洗净。

4. 起锅烧油，放葱、姜、干辣椒、香叶、花椒，倒入适量水，放入盐和白糖，料酒和酱油，放虾煮三十分钟，煮好之后放冰箱冷藏五个小时，冰鲜美味，超适合夏天的冰镇小龙虾就可以吃啦！

(图片来源：上派集成灶公众号，侵删)

08

话梅冰镇小龙虾

食材准备：

小龙虾，九制话梅20颗，冰糖50g，生抽30ml，八角1个，桂皮1根，花椒十几颗，干辣椒或小米椒2～3个，绍兴5年陈花雕酒600ml，姜片3片，冰水1L，冰块1～2盒，水1L＋1L

做法步骤：

1. 准备食材，准备1～2盒冰块和1L冰水；清洗几遍小龙虾，大盆中加水、2大勺白醋和1茶匙盐，将小龙虾浸泡30分钟。

2. 制作话梅卤汁，陶瓷深锅中烧开1L水，加入冰糖煮至融化，加入话梅、生抽、八角、桂皮、花椒和小米椒煮2分钟，放至常温。

3. 再加入生抽和花雕酒，放入冰箱冷藏。

4. 小龙虾洗净去虾线，放入上派F8-ZKX的蒸烤箱中，设置普蒸模式100℃，时间设置20分钟，小龙虾蒸好后立刻入冰水，冷却浸泡10分钟。

5. 将小龙虾捞出，倒入话梅卤汁中，冷藏8小时；时间到就可以取出小龙虾摆盘享用了～

(图片来源：上派集成灶公众号，侵删)

09

咖喱小龙虾

食材准备：

红咖喱，小龙虾，生姜，葱段，料酒，生抽，白糖

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，沥干水分备用。

2. 打开上派集成灶，起油锅煸香姜片和葱段，倒入小龙虾翻炒至变色。

3. 烹入白酒，调入生抽和红咖喱，加半碗水煮开，然后加盖滚煮5～6分钟使其入味，起锅前加少许白糖提味，看汤汁略收干即可盛出。

(图片来源：上派集成灶公众号，侵删)